Construire aujourd’hui la viticulture de demain

Forte de plus de 100 ans d’histoire familiale, Maison Paderc s’est engagée depuis plusieurs années dans une viticulture toujours plus respectueuse de son environnement. Certifiée Agriculture Biologique depuis 2019, notre exploitation poursuit une démarche d’amélioration continue afin de préserver durablement nos terroirs et de préparer les générations futures.

Cette vision passe également par l’innovation. Nous avons déjà engagé la plantation de près de 2 hectares de cépages résistants, avec notamment le Soreli en blanc et le Bouquet en rouge. Ces variétés, naturellement plus résistantes aux principales maladies de la vigne, permettent de réduire significativement les interventions phytosanitaires tout en répondant aux défis du changement climatique.

Notre ambition ne s’arrête pas là. Avec notre futur projet de développement, ces plantations atteindront près de 5 hectares, soit environ 20 % de notre vignoble, faisant de Maison Paderc une exploitation tournée vers une viticulture plus durable, plus responsable et résolument tournée vers l’avenir.

Parallèlement, nous préparons une nouvelle étape majeure de notre histoire : la création de notre propre bâtiment de vinification, de stockage et d’accueil. Ce projet, concrétisé par la signature d’un contrat le 21 décembre 2024, avec un démarrage des premiers travaux espéré à partir de fin 2027, permettra à Maison Paderc de recevoir ses visiteurs, de concevoir ses vins sur son domaine et de renforcer son autonomie.

À travers ces investissements, notre objectif est clair : construire une exploitation exemplaire, conciliant tradition familiale, innovation, respect de l’environnement et développement des énergies renouvelables. Une vision ambitieuse au service de vins sincères, accessibles et profondément ancrés dans leur terroir.